Lotus root starch, o se meaʻai faʻaleleia masani, ua faʻaumatia i Saina mo le faitau afe o tausaga. O lona tupuaga e mafai ona maua i tua i le Tang Dynasty. E tusa ai ma le "Compendium of Materia Medica for Dietary Therapy," o le aʻa lotus ua uma ona faʻafefeteina mo le taumafaina. E ala i le Pese Dynasty, faatasi ai ma le alualu i luma i tekinolosi tau faatoaga ma le salalau lautele o le lotus root, lotus root starch na faasolosolo malie lava ona tupu mai se vaifofo a tagata i se saafiafiga tautupu. "Dongjing Menghualu" o lo'o i ai fa'amatalaga au'ili'ili ole supa masoa a'a lotus na fa'atau atu i fale lauti i Bianliang, fa'aalia lona ta'uta'ua i le taimi o le Northern Song Dynasty.
O le Ming ma Qing dynasties o ni vaitau taua mo le atinaʻeina o le gaosiga o le masoa aʻa lotus. I le Ming Dynasty, na tusia ai e Li Shizhen ia aoga faafomaʻi o le lotus root starch i lana "Compendium of Materia Medica," o loʻo faʻamatalaina o le "faʻamalosia o le tino ma fafagaina le agaga, faʻateleina le malosi ma le malosi, ma faʻamalolo uma maʻi." O umukuka a le malo o le Qing Dynasty na fa'atupuina le masoa a'a o le lotus i ona tapula'a, fa'atupuina le faiga masani "tolu-ausa ma le tolu-faamago", maua ai le tioata-malaga a'a lotus faigofie. Ona o le tele o latou aʻa lotus, Suzhou, Hangzhou, ma isi itulagi na faasolosolo malie ona atiina ae aʻoga tulaga ese o le gaosiga o le masoa aʻa lotus. West Lake lotus root starch na lisiina foi o se saafiafiga i le taimi o le nofoaiga Qianlong.
O le gaosiga o le masoa a'a o le lotus masani e mana'omia ai le sili atu i le sefulu laasaga, e aofia ai le filifilia o aʻa lotus, pulupulu, faʻamauina, ma le faʻafefe. -Masoa a'a lotus maualuga e fai mai a'a lotus tuai e selesele i le solstice taumalulu. A uma ona fa'asusu i le vai mama e aveese ai le astringency, e fa'aauau pea ona fa'aogaina e fa'aaoga ai se ma'a ma'a e maua ai se pulupulu, ona fa'amama lea ma fa'amautu i le tele o taimi e maua ai le mama a'a lotus. O lenei metotia anamua e faʻateleina ai le faʻasaoina o minerale e pei o le uʻamea ma le calcium, faʻapea foʻi ma mea aoga e pei o le mucin, o loʻo maua i le lotus root. I ona po nei, o le alualu i luma i tekinolosi tau alamanuia taumafa ua mafua ai ona tula'i mai ni oloa fou e pei o le masoa a'a lotus vave, ae o lo'o tumau pea le fa'aaloalogia o le masoa a'a o le lotus a'a masani ona o lona uiga mama.
I le avea ai o se vaega taua o le aganuu kuka a Saina, o le lotus root starch e le gata e aofia ai le poto faʻatoʻaga o taulaga vai o Jiangnan ae faʻapea foʻi ma le filosofia Saina o le faʻasaoina o le soifua maloloina, faʻamamafaina le amataga masani o vailaʻau ma meaʻai. I aso nei, ua salalau atu nei meaʻai masani i Asia i Sautesasae, Europa, ma le Iunaite Setete, ua avea ma faailoga autu o aganuu kuka a Saina. I le televave-o le olaga fa'aonaponei, o lo'o fa'aauau pea ona fa'asusuina le soifua maloloina o tagata ma le tofo o le soifua maloloina o tagata i ana mea'ai fa'aopoopo talafeagai ma measina fa'aleaganu'u loloto.
